Zucker und Alkohole

Bestimmung der Zucker und Alkohole in Wein

Die Bestimmung der Zucker (Saccharose, Glucose, Fructose) und der Alkohole (Glycerin, Ethanol) gehört zur täglichen Routine in der Getränkeanalytik. Die quantitative Bestimmung dieser Parameter wird durch die HPLC erreicht, wobei die erforderliche Probenvorbereitung vollautomatisch abläuft. Das PROFILYZER-System von SunChrom beinhaltet alle für diese Analytik benötigte Komponenten.

Systemlösung – Die Stärken der Methode

Die Stärke der Methode liegt darin, dass sowohl die Matrix als auch die genannten Substanzen getrennt und damit als Einzelsubstanzen detektiert und refraktometrisch bestimmt werden. Das System kann entweder mit Reinsubstanzen oder mit einem Standardwein geeicht werden. Als Fließmittel wird nur Wasser verwendet. Diese Analytik ist somit umweltschonend und preisgünstig.

   
Abbildung 1.1: Die Trennung eines Weißweines mit Saccharose- und Sorbitolzusatz Abbildung 1.2: Die Trennung eines voll vergorenen Rotweines

Der SunChrom PROFILYZER ist die einzige amtlich zugelassene HPLC-Methode für die Bestimmung der Zucker und Alkohole. Die Methode eignet sich sowohl für Weiß- als auch für Rotweine, für Süßreserven und nach Verdünnung sogar für Obstbrände oder Liköre.

Bestellinformation

Artikelnummern und Kurzbeschreibung
Artikelnummer Kurzbeschreibung
190.001 komplette PROFILYZER-Anlage zur Zucker/Alkohol-Bestimmung in Wein, Sekt und Fruchtsäften
190.1000 Vorsäulenkartusche für Profilyzer (10 mm)
190.100 Vorsäule für Profilyzer (100 mm)
190.200 Hauptsäule für Profilyzer (300 mm)
190.112 Kartuschenhalterung inkl. 2 Stempel
190.320 Edelstahlsiebe, 5 µm (10)
190.321 Teflon-Dichtringe (10)
190.325 Glasfaserfilter (10)
190.332 Edelstahlfritte 1,9 mm mit PEEK-Ring
190.333 Edelstahlfritte 4,6 mm mit PEEK-Ring
195.425 PEEK-Kapillare 1/16″ x 0,25 mm – blau –
195.522 PEEK-Verschraubung mit festem Schneidring
7410-041 Stator für Injektionsventil 7413
7413-013 Rotordichtung für Injektionsventil 7413
7413-041 Probenschleifenplatte 0,5 – 1 – 2 µL
7413-043 Probenschleifenplatte 1 – 2 – 5 µL
195.041 Stator für 7410/7413 – im Austausch –
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Unsere Säulen (Vorsäulenkartuschen, Vor- und Hauptsäulen) sind nur für die Anwender unseres PROFILYZER-Systems erhältlich und können nicht an Benutzer fremder Analysensysteme veräußert werden. Wir behalten uns das Recht vor, Spezifikationen, Design oder Preise ohne vorherige Ankündigung zu ändern.